Protéine de soja en poudre pour la musculation

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L’utilisation de la protéine de soja

Le soja est une plante aux mille vertus. Celui-ci se présente comme l’un des seuls végétaux contenant tous les acides aminés essentiels. Il est alors possible de l’utiliser comme étant une source de protéine complète alors que les autres végétaux nécessitent d’être combinés avec d’autres produits pour former une source équivalente. La protéine de soja renferme également des substances occasionnant un impact positif sur la santé. Celle-ci est idéale pour les sportifs végétariens et végétaliens. Pour ces derniers, elle est très avantageuse étant donné que les protéines d’œuf et les protéines du lait peuvent leur être interdites. En effet, la protéine de soja ne contient pas de lactose et est riche en arginine.

Comment fabrique-t-on la protéine de soja ?

Au début de sa production, la protéine de soja n’a pas eu l’effet escompté sur les consommateurs. En effet, les procédés utilisés étaient trop vieux et les produits obtenus n’avaient qu’une faible concentration de protéine et contenaient encore de nombreuses impuretés. Également, le goût n’a pas convaincu la majorité des consommateurs. Aujourd’hui, il en est autrement puisque la protéine de soja en poudre contient beaucoup plus de protéines qu’à ses débuts, avoisinant les 90% pour les isolats. Celle-ci a aussi un goût moins prononcé et est plus pure. Pour fabriquer de la poudre protéinée de soja, il faut utiliser des graines de soja décortiquées, chauffées puis dégraissées grâce à un solvant. Ensuite, il faut broyer les graines. Après cette opération, on obtient alors une farine contenant 50% de protéine. C’est à partir de cette farine que l’on produit les isolats ou les concentrats selon les besoins des consommateurs. Pour l’obtention des isolats, on solubilise la farine puis on retire toutes les impuretés résiduelles. Le liquide obtenu sera alors filtré ou concentré par acidification avant d’être séché. Pour l’obtention des concentrats, on lave la farine avec de l’eau acide et de l’alcool avant d’être séché puis broyé. On obtient alors une poudre contenant 70% de protéines.

Les bienfaits de la protéine de soja

La protéine de soja offre de nombreux bienfaits au corps humain. Celle-ci contient tous les acides aminés essentiels tout en étant riche en glutamine, en lysine ainsi qu’en BCAA. Ne contenant pas de lactose, ce produit est parfaitement adapté aux personnes souffrantes d’une intolérance au lactose. Il s’agit donc d’une excellente alternative aux protéines provenant du lait. Selon des études, consommer 25 à 30 g de protéines de soja participe à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires grâce à une diminution des taux de triglycérides et de mauvais cholestérol. Ce ne sont pas là les seules vertus de la protéine de soja. Celle-ci permet également de réduire le risque de certains cancers comme celui de la prostate chez l’homme et du sein chez la femme. Chez la gent féminine, ce produit a aussi des effets positifs pour la prévention de l’ostéoporose ainsi que la lutte contre le stress et les symptômes de la ménopause. La protéine de soja dispose aussi de propriétés antioxydantes tout en ayant des effets bénéfiques sur le système immunitaire.